Los clásicos galleta de mantequilla en redondo de la casa Walkers en miniatura.
125 gr.
Según Walkers, los orígenes de las galletas de mantequilla se remontan al siglo XII, cuando la masa sobrante se endulzaba y se transformaba en galletas. La cruzada de galleta / pan en bruto se refinó más tarde y se cree que la versión moderna, dulce y quebradiza que disfrutamos hoy fue popularizada por María Reina de Escocia en el siglo XVI.
El nombre "shortbread" probablemente proviene de las generosas cantidades de mantequilla utilizadas en la creación de la galleta, lo que hace que la masa sea "corta" y ligeramente arenosa en su textura.
Aunque las galletas de mantequilla ya habían adornado platos y cinturas durante unos cientos de años, el primer registro de una receta proviene de una Sra. McLintock, en 1736. Aproximadamente 100 años después, la inimitable Sra. Beeton describió 'galletas de mantequilla escocesas originales' como una mezcla de mantequilla, azúcar, harina y semillas de alcaravea, cubiertas con cáscara confitada. Se dice que Mary Queen of Scots favoreció la adición de semillas de alcaravea, lo que posiblemente llevó a que se anotara su inclusión en la receta del "escocés original".